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正宗酱牛肉的做法,要详细的,放调料比例……
正宗酱牛肉是一道传统的川菜,色泽红亮、口感嫩滑,具有浓郁的酱香味道。下面是一份详细的制作方法,包括调料比例: 所需材料: - 主料:牛腱肉500克(或者其他适合炖煮的牛肉部位) - 调料:生姜适量、大蒜适量、葱适量、料酒适量、八角2颗、香叶2片、花椒粒适量、干辣椒适量、料酱适量、豆瓣酱适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清汤适量、食用油适量 步骤: 1. 牛腱肉切成大小适中的块。 2. 将牛肉块放入冷水中焯水,煮沸后煮2-3分钟,将血水煮出后捞出备用。 3. 锅中加入适量的食用油,放入料酒翻炒片刻,炒出香味后倒入牛肉块,大火翻炒均匀。 4. 将炒好的牛肉块用漏网捞出,去除锅中多余的油,锅留底油不要倒掉。 5. 将切好的姜片、蒜瓣和葱段倒入锅中炒香。 6. 加入适量的花椒粒、干辣椒炒香。 7. 加入适量的豆瓣酱和料酱继续翻炒出红油。 8. 将炒好的牛肉块放入锅中,翻炒均匀。 9. 加入适量的老抽调色,并炒匀。 10. 加入适量的清汤,没过牛肉块即可。 11. 放入适量的盐和白糖提鲜,大火煮开后转小火慢炖约1个半小时至牛肉块变得非常软烂。 12. 最后加入适量的香叶、八角提味,再次煮开。 13. 出锅前尝一下味道,如有需要可以调整盐和糖的用量。 14. 将炖好的酱牛肉捞出,摆盘,撒上葱花作为装饰。 15. 原汤可以留下来做配汤,或者根据个人口味再炖一次酱牛肉。 根据个人喜好,可以适量调整上述调料的比例,以达到更适合自己口味的效果。
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南瓜怎样晒成南瓜干
将南瓜切成薄片或块状,去籽和皮。将南瓜片或块平铺在晾网上,避免重叠。然后放置在通风良好,阳光充足的地方,可以选择户外曝晒或室内晒。每隔一段时间翻动南瓜片或块,以保证每一面都能受到阳光的照射。晾干的时间取决于天气和南瓜的大小,通常需要7-14天。晾干后,将干燥的南瓜存放在干燥、无阳光直射的地方,避免潮湿和变质。
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qq三国鉴定泰山石敢当要用多少鉴天符吸收1500点伤害那个技能是主动技能持续多长时间
科技和创新时间:2025-05-22阅读:80218 1009条回答
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